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Trufa de chocolate: 15 receitas que fazem sucesso o ano inteiro

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Escrito por Top receitas em junho 26, 2020
Trufa de chocolate: 15 receitas que fazem sucesso o ano inteiro
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Páscoa combina com chocolate, mas enquanto os ovos de páscoa vão se despedindo logo após a celebração, as trufas de chocolate fazem sucesso durante todo o ano.

Se a receita for boa então, não tem segredo, é sucesso na certa! Seja com festinhas familiares e de amigos, ou com os clientes.

Sabendo disso, dedicamos um tempinho para selecionar as 15 receitas mais caprichadas, com sabores sem igual. 

1- Trufa de chocolate: A autêntica?

A trufa original é um pouco diferente da que estamos acostumados. Não possui creme de leite de caixinha e nem leite condensado? Sim, muito! Duvida dá uma olhada nos ingredientes.

Ingredientes:

  • 300 g de chocolate meio amargo
  • 200 g de chocolate ao leite
  • 240 mL de creme de leite fresco (1 xícara)
  • 20 g de manteiga (1 colher de sopa)
  • 50 mL de rum (1 dose)
  • 45 g de cacau em pó (1/2 xícara)

Lembrando que se for modificar o creme de leite fresco pelo de caixinha, é preciso colocar o chocolate de 30 de 30s para derreter no microondas ou então derreter em banho maria. 

2- Trufa de caseira de maracujá

Frutas cítricas sempre fazem boa combinação com chocolate, ainda mais o fracionado (usado em coberturas) que é um pouco mais doce que o nobre. Graças a esse contraste, o sabor alcança o equilíbrio perfeito. São sabores campeões de vendas.

Ingredientes: 

  • 1 caixinha ou latinha de leite condensado ( 395 gr )
  • 1 caixinha de creme de leite ( 200 gr )
  • polpa de uma maracujá grande ( fruta )
  • 1 colher de sopa de margarina ( de preferência sem sal )
  • 1 de colher de sopa de farinha de trigo sem fermento
  • 600 gr de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite.

3- Trufa de chocolate só com 3 ingredientes 

Que tal aquela receita que qualquer um pode fazer? Esta receita de trufa sabor brigadeiro é super econômica, não corre risco de fazer aquela bagunça em casa. Uma dica é prestar bastante atenção ao vídeo, para não correr o perigo na hora de desenformar. 

Ingredientes: 

  • 5 colheres de sopa de achocolatado 
  • 300g de chocolate fracionado meio amargo
  • 1 lata de leite condensado

4-  Trufa de  Beijinho 

O sabor de beijinho é outro muito apreciado pelos brasileiros, esta versão é ótima, pois é muito simples, a começar pelo recheio que só vai coco ralado e leite condensado. Para quem pretende vender com essas medidas rendem 45 trufas de tamanho médio.     

Ingredientes: 

  • 500 gramas de chocolate
  • 500 gramas de leite condensado
  • 100 gramas de coco ralado

5- Trufa de limão

Não qualquer trufa, mas trufa de limão perfeita para ocasiões especiais,  no caso casamento. Então se está pensando em fazer trufas para agradar o seu filho aniversariante ou como encomenda de eventos, não descarte uma boa trufa de chocolate sabor limão. 

Ingredientes

  • 400g de chocolate branco
  • 200g de creme de leite de caixinha 
  • 1 col. sopa de limão 
  • Raspas de 2 limões 
  • 1 col. sopa de mel
  • 50g de leite ninho
  • Raspas de limão

6- Trufa de chocolate com recheio de leite ninho

Leite ninho é tão popular que já é sabor de quase tudo, aprenda a receita a partir de 1:16 de vídeo. Você pode fazer com outra marca de leite sem problemas, mas mude também a apresentação, sinceridade sempre. 

Ingredientes:

  • 400g de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga 
  • 1/2 de chá de ninho 
  • 200 de creme de leite

7- Trufa de creme de avelã caseiro ou uma quase nutella

Nutella é uma marca tão famosa que já virou um produto específico aos olhos de muita gente, mas ela pertence a classe dos cremes de avelã, e embora não saia igual você pode sim fazer uma nutella caseira! Mas se quiser optar pela autêntica também pode.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de avelã
  • 1 xícara de chocolate meio amargo (50% cacau)
  • 2 colheres (sopa) de óleo de avelã
  • 1 colher de extrato de baunilha ou essência 
  • 1/2 xícara de açúcar refinado
  • 1 pitada de sal
  • 300g de chocolate meio amargo ( para a forma mais profissional de preparo)

8- Trufa de chocolate branco recheada com oreo

Opção com chocolate branco, a receita não elimina nem mesmo o recheio da bolacha,  contém ingredientes e é perfeita para quem busca novidades. 

Ingredientes:

  • 200g chocolate branco (boa qualidade)
  • 100ml creme de leite fresco (ou de lata, sem soro)
  • 1 cl (ch) destilado (uso da vodka, mas com conhaque fica maravilhoso, eu não tenho aqui)
  • 6-8 oreos com recheio 
  • 200g chocolate branco

9- Trufa Amendoim vegana

Receita vegana, sem nenhum ingrediente a base de origem animal, e simplesmente maravilhosa. Com um vídeo um pouco longo porque mostra como fazer a temperagem, mas mesmo que você já saiba como fazer é aconselhável assistir desde do início. 

  • Chocolate amargo
  • pasta de amendoim 
  • 1 cl de álcool

10- Trufa de chocolate em pó

Olha, tome cuidado ao substituir a receita, chocolate em pó é muito diferente de achocolatado. O ideal é que não modifique, já que o chocolate em pó dá um toque mais profissional. Mas se sua receita for para a família pode usar o nescau que está sobrando no armário, uma dica é diminuir a quantidade para que não fique muito doce. 

Ingredientes:

  • 100g de manteiga sem sal
  • 2 xíc. de chocolate em pó 
  • 2 gemas 
  • ¼ de xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de leite 
  • Confeitos de chocolate

11-  Trufa de morango

Coleção faça e venda, rende em quantidade e qualidade, aprenda o passo a passo do modo tradicional de fazer trufas com dois tipos de chocolate diferentes. 

Ingredientes:

  • Chocolate nobre
  • Chocolate branco 
  • morangos 

12-  Trufa de Café 

Receita super prática feita totalmente no microondas e bem econômica, aprenda a deixar o recheio bem cremoso e espesso para não escorrer na mordida. 

Ingredientes:

  • 300g  de chocolate meio amargo fracionado
  • 150 ml de creme de leite 
  • 2 colheres (sopa) de café solúvel
  • 2 colheres (sopa) de licor de chocolate 
  • 600g de chocolate meio amargo fracionado
  • chocolate branco fracionado 
  • grãos de café torrados 

13- Trufa chocolate de abacaxi

Para os novatos da confeitaria, o abacaxi pode ser um desafio e tanto, isso porque um mal preparo pode colocar toda a receita a perder. 

Ingredientes:

  • 1 caixa de leite condensado (395 g)
  • 1/2 caixa de creme de leite (100 g )
  • 160 ml de suco concentrado de abacaxi ( quanto necessário)
  • suco em pó sabor abacaxi ( opcional)
  • chocolate ao leite fracionado derretido

14- Trufa de chocolate branco com ameixa

Super simples, apenas  3 ingredientes,  feito tanto o recheio quanto o casquinha com chocolate nobre sai muito mais gostoso, porém encarece e dá um pouco mais de trabalho. Lembrando que para casquinha você precisa temperar.

Ingredientes:

  • 300g de chocolate branco nobre 
  • 200g de creme de leite
  • 100g de ameixa sem caroço
  • Chocolate meio amargo

15- Trufa de chocolate recheada com menta

Já conhece a forma insuflada? Pois bem, ela sem dúvida é bem mais prática que a maneira tradicional. E como última sugestão você irá aprender uma deliciosa trufa de chocolate  sabor menta, esverdeada e com aquele sabor refrescante. 

Ingredientes:

  • 1 caixa de leite condensado de 395 gramas 
  • 100 gramas de creme de leite
  • 10 ml de aroma de menta
  • algumas gotas de corante verde 
  • Chocolate fracionado de 300g 

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